材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • 砂糖 (下味用)小さじ1/4
  • 塩 (下味用)小さじ1/4
  • にんじん1/2本
  • スナップえんどう6本
  • 白ワイン大さじ1
  • ①マスタード大さじ2
  • ①はちみつ小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは5mm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    スナップえんどうは筋を取ります。
  4. 3.
    鶏むね肉は両面をフォークで刺し、砂糖と塩をまぶします。
  5. 4.
    1を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を皮目を下にして入れ、両面に焼き色が付くまで焼いたら4、2、白ワインを入れ蓋をして鶏むね肉に火が通るまで弱火で8分程蒸し焼きにします。
  7. 6.
    ①を加え全体にとろみがついたら火からおろします。
  8. 7.
    器に盛りパセリを振って完成です。