材料(2人前)
- 鶏むね肉200g
- 塩こしょうふたつまみ
- 片栗粉大さじ2
- ナス1本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- にんじん1/2本
- すりおろし生姜小さじ1
- (A)バルサミコ酢大さじ2.5
- (A)砂糖大さじ2
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1.5
- サラダ油大さじ2
作り方
- 準備.玉ねぎとにんじんは皮を剥いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.ナスはヘタを取って乱切りにします。玉ねぎは横半分に切り、さらに一口大に切ります。ピーマンとにんじんは乱切りにします。
- 2.鶏むね肉は一口大にそぎ切りにして塩こしょうで下味をつけ、さらに片栗粉をまぶします。
- 3.にんじんは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分程度加熱して軽く水気を取ります。
- 4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら2を入れて中火で炒めます。
- 6.鶏むね肉の色が変わったら、1と3を加えて中火で炒めます。
- 7.にんじんに火が通ったら、4を加えて中火で炒めます。
- 8.全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。