材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉200g
  • グラニュー糖10g
  • スキムミルク10g
  • ドライイースト4g
  • 2g
  • お湯 (40℃)130ml
  • 有塩バター15g
  • 強力粉大さじ1
  • フィリング
  • ハム4枚
  • 玉ねぎ30g
  • マヨネーズ20g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに有塩バター以外の生地の材料を入れて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
  3. 3.
    粉気がなくなったら有塩バターを入れてこね、有塩バターがなじんだら丸めて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能で40℃で40分ほど、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  4. 4.
    生地をボウルから出し、4等分にして丸め、10分程濡れ布巾をかけます。(ベンチタイム)
  5. 5.
    生地のとじめを上にしてガス抜き麺棒で直径12cm程の円形に伸ばし、ハムをのせ、手前から巻き、巻き終わりをとじ、とじめを下にクッキングシートを敷いた天板の上にのせます。同様に3個作ります。
  6. 6.
    濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能で40℃で30分ほど、2倍になるまで発酵し、常温で10分ほど置きます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  7. 7.
    強力粉をふるい、縦に1本切り込みを入れて1をのせてマヨネーズをかけ、200℃のオーブンで焼き色が付くまで10分ほど焼きます。
  8. 8.
    器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。