材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)2個
  • 明太子40g
  • (A)マヨネーズ大さじ3
  • (A)白こしょう少々
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークでつぶし、粗熱を取ります。
  4. 3.
    明太子、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。