材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 下処理用
  • 片栗粉大さじ1
  • 下茹で用
  • (A)水500ml
  • (A)生姜5g
  • (A)酒大さじ2
  • (A)塩大さじ1/2
  • タレ
  • (B)茹で汁大さじ3
  • (B)しょうゆ大さじ3
  • (B)ごま油大さじ2
  • (B)食べるラー油大さじ1
  • (B)砂糖大さじ1
  • (B)酢大さじ1
  • (B)甜麺醤小さじ1
  • (B)くるみ (無塩・ロースト)10g
  • 生姜10g
  • ニンニク10g

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は室温で戻しておきます。 くるみは手で細かくしておきます。
  2. 1.
    タレ用の生姜、ニンニクは、みじん切りにします。下茹で用の生姜は皮を剥きます。
  3. 2.
    鶏むね肉は、不要な脂肪、皮を取り除き、茹でる直前に片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    鍋に(A)を入れ、沸騰させます。
  5. 4.
    3が沸騰したら2を入れ2分程煮て火を止めて蓋をし、1時間ほど置いておきます。
  6. 5.
    4にしっかり火が通ったら、食べやすい薄さに切ります。
  7. 6.
    (B)と1のみじん切りしたタレ用の生姜とニンニクを合わせ、混ぜます。
  8. 7.
    5をお皿に盛り付け、6を回しかけて完成です。