材料(2人前)
- 鶏むね肉200g
- 下処理用
- 片栗粉大さじ1
- 下茹で用
- (A)水500ml
- (A)生姜5g
- (A)酒大さじ2
- (A)塩大さじ1/2
- タレ
- (B)茹で汁大さじ3
- (B)しょうゆ大さじ3
- (B)ごま油大さじ2
- (B)食べるラー油大さじ1
- (B)砂糖大さじ1
- (B)酢大さじ1
- (B)甜麺醤小さじ1
- (B)くるみ (無塩・ロースト)10g
- 生姜10g
- ニンニク10g
作り方
- 準備.鶏むね肉は室温で戻しておきます。 くるみは手で細かくしておきます。
- 1.タレ用の生姜、ニンニクは、みじん切りにします。下茹で用の生姜は皮を剥きます。
- 2.鶏むね肉は、不要な脂肪、皮を取り除き、茹でる直前に片栗粉をまぶします。
- 3.鍋に(A)を入れ、沸騰させます。
- 4.3が沸騰したら2を入れ2分程煮て火を止めて蓋をし、1時間ほど置いておきます。
- 5.4にしっかり火が通ったら、食べやすい薄さに切ります。
- 6.(B)と1のみじん切りしたタレ用の生姜とニンニクを合わせ、混ぜます。
- 7.5をお皿に盛り付け、6を回しかけて完成です。