材料(1台分(17cmシフォン型))

  • 粉類
  • 薄力粉90g
  • ココアパウダー10g
  • ベーキングパウダー2g
  • バナナ1本
  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖55g
  • サラダ油30ml
  • 牛乳30ml
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • グラニュー糖40g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃で予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルにバナナを入れ、フォークで潰します。
  3. 2.
    別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ泡立て器でよく溶きほぐし、1を加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    泡立て器で混ぜながらサラダ油、牛乳を加えます。
  5. 4.
    粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
  6. 5.
    メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、2回に分けてグラニュー糖を加え、都度泡出てて8分立てにします。
  7. 6.
    4に5の1/3量を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。残りの5の半量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    残りの5に6を加え、泡を潰さないように混ぜ合わせ、型に流し入れて10cm程の高さから2回程落とし、空気を抜き、170℃のオーブンで40分焼きます。焼きあがったら型のまま逆さにし、粗熱を取って型から外し、出来上がりです。