材料(1台分(直径15cm×高さ6cmの丸型))

  • 土台
  • ビスケット60g
  • 溶かし無塩バター30g
  • ①無糖ヨーグルト800g
  • ①ココナッツミルク200ml
  • ①はちみつ80g
  • ①ココアパウダー10g
  • 粉ゼラチン15g
  • 水 (ふやかす用)大さじ3
  • お湯 (湯せん用、60℃)適量
  • アーモンドダイス (ロースト)大さじ1
  • ココアパウダー小さじ1

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。ココアパウダーはふるっておきます。無糖ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルにのせ重しをのせて60分おき、水切りしておきます。
  2. 1.
    ジッパー付保存袋にビスケットを入れて麺棒で砕き、溶かし無塩バターを入れて揉みます。型に敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。
  3. 2.
    粉ゼラチンを水にふり入れてふやかし、湯せんで溶かします。
  4. 3.
    ボウルに①を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。なめらかになったら2を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    1に流し入れ、アーモンドダイスをかけます。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  6. 5.
    固まったらココアパウダーをまぶし、食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。