材料(2人前)

  • ごはん400g
  • カレー
  • 鶏もも肉200g
  • 玉ねぎ100g
  • ふたつまみ
  • カットトマト缶200g
  • 200ml
  • ①カレールー20g
  • ①中濃ソース小さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 有塩バター30g
  • トッピング
  • トマト1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • アスパラガス2本
  • ふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。アスパラガスは根元の固い部分の皮をピーラーでむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。鶏もも肉の皮は取り除いておきます。
  2. 1.
    トマトは1.5cm幅の輪切りを2枚切り出します。黄パプリカは4等分のくし切りにします。アスパラガスは半分の長さに切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、2と塩を入れしんなりするまで炒めたら、中火にして3を入れ鶏もも肉に焼き色がつくまで炒めます。
  6. 5.
    強火にしてカットトマト缶、水を入れひと煮立ちしたら弱火にし、①を入れよく混ぜ合わせ、とろみがつき鶏もも肉に火が通るまで10分程度煮込んだら火から下ろします。
  7. 6.
    中火で熱した別のフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ両面に焼き色がついたら塩をふりかけ火から下ろします。
  8. 7.
    器にごはんをよそい、5をかけ6を添え、パセリを散らしたら出来上がりです。