材料(1台分(直径18cm))

  • オレンジ2個
  • カスタード
  • ①卵黄2個
  • ①牛乳100ml
  • ①グラニュー糖30g
  • ①薄力粉10g
  • 無塩バター5g
  • 生クリーム30ml
  • グラニュー糖5g
  • 市販のタルト台1個
  • ゼリー液
  • 50ml
  • グラニュー糖10g
  • レモン汁小さじ2
  • ②粉ゼラチン2g
  • ②水 (ふやかす用)15ml
  • お湯 (湯煎用60℃)適量
  • ミント (葉・飾り用)6枚

作り方

  1. 1.
    オレンジの皮を剥き、1房ごとに切り分けます。
  2. 2.
    ボウルにカスタードの材料①を入れ泡だて器でよく混ぜてからラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱し、泡立て器で混ぜ合わせます。合計3回繰り返し滑らかにし、無塩バターを加え混ぜ合わせます。
  3. 3.
    カスタードクリームに密着させるようにラップをして粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やします。
  4. 4.
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにし、3に加え混ぜ合わせます。
  5. 5.
    市販のタルト台に4を入れ平らにならし1を乗せます。
  6. 6.
    小さいボウルに②を入れ混ぜ、5分おきます。
  7. 7.
    耐熱ボウルに、水、グラニュー糖、レモン汁を混ぜ合わせ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
  8. 8.
    6を加えて溶かし粗熱を取ったら5へ流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし、お好みでミントを飾って出来上がりです。