材料(2人前)

  • ほうれん草 (200g)1束
  • 熱湯1500ml
  • 大さじ1
  • 冷水適量
  • 卵黄1個
  • (A)だし汁100ml
  • (A)醤油大さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)みりん小さじ2
  • かつお節適量

作り方

  1. 1.
    沸騰した湯に塩を加え、ほうれん草を1分程度茹でます。
  2. 2.
    冷水に取り、水気をしっかり絞り、根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  3. 3.
    (A)を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3に、2をもう一度よく絞ってから入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    セルクルに4を入れ、形を整えセルクルから抜きます。
  6. 6.
    5の上に、かつお節と卵黄をのせたら完成です。