材料(4人前)
- 生姜1片
- 長ねぎ1本
- 鶏手羽中12本
- ごま油大さじ1
- (A)黒酢50ml
- (A)みりん50ml
- (A)料理酒50ml
- (A)水300ml
- (A)赤唐辛子1本
- うずらの卵10個
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1
作り方
- 準備.うずらの卵は茹でて皮を剥いておきます。赤唐辛子は2等分にして種を取っておきます。生姜は皮を剥いておきます。
- 1.生姜は千切りにします。
- 2.長ねぎは斜め薄切りにします。
- 3.鶏手羽中は骨に沿って切れ目をいれます。
- 4.鍋にごま油を入れ中火で熱し、1を入れて香りが出るまで炒めます。
- 5.3を皮目から入れ、焼き色をつけます。2、(A)を入れひと煮立ちさせ、アクを取ります。
- 6.弱火にしてフタをして約15分煮ます。うずらの卵、しょうゆ、塩を加え、さらに10分煮て出来上がりです。