材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 揚げ油適量
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • チンゲン菜60g
  • にんじん20g
  • もやし20g
  • ピーマン1/2個
  • 100ml
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜は一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。ピーマンは細切りにします。
  3. 2.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
  5. 4.
    鍋の底から3cm程の揚げ油を170℃に熱し、3を入れます。きつね色になるまで3分程揚げ、カリッとしたら油を切ります。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて火が通るまで炒めます。1、もやしを加えて、チンゲン菜がしんなりするまで炒めたら、水、(A)を加えて沸騰するまで加熱します。
  7. 6.
    水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に4をのせ、6をかけて完成です。