サクサク!ご褒美チョコレートラングドシャ のよくある質問

あずさ
あずさ
メレンゲがなかなか作れないのですが、何ででしょうか?(ちなみに普通の砂糖を使っています)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。卵白が泡立たない場合は、ハンドミキサーの羽やボウルに余分な水分や油分がついていた、卵白の温度が高い、砂糖を一度に加えた、泡立て不足などの原因が挙げられます。メレンゲを作る際は、卵白はしっかりと冷やし、水分などがついていない清潔なボウルやミキサーの羽を使用してくださいね。粉糖は上白糖などに代えてもお作りいただけますが、砂糖には卵白の泡を壊すはたらきがございますので、動画のように少量ずつ加えることをおすすめいたします。大成功となりますように。
ma☆
ma☆
メレンゲを作るレシピと、作らないレシピとでは何が違うのですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲで作ると、メレンゲを使用しないものより空気が入るので、よりサクッと仕上がります。混ぜる際は、泡をつぶさないようさっくりと混ぜてくださいね。ぜひ試してみてください。おいしく作れますように。
マッシュルーム
マッシュルーム
工程5のあとどれくらい経ったらクッキングシートから離してもいいのですか?
kurashiru
kurashiru
クッキーを触っても熱くない程度まで冷めていれば大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
リィ
リィ
メレンゲはないとだめなのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらは卵白が材料のメインとなりますので、必ず入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
miruru🎵
miruru🎵
有塩バターでもできますか?
kurashiru
kurashiru
有塩バターでもお作りいただけますよ、ぜひ作ってみて下さいね。
みさっち
みさっち
粉糖がわりに砂糖を使うと失敗しちゃいますか?家に粉糖がないので、、、
kurashiru
kurashiru
砂糖でもお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。