サクサク!ご褒美チョコレートラングドシャ のよくある質問

あずさ
あずさ
コメント多くてすいません。
余熱ありですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは余熱はせずにお作りいただけますよ。180℃に予熱したオーブンで加熱をはじめ、120℃で加熱した後は粗熱をとってくださいね。美味しく作れますように。
あずさ
あずさ
メレンゲがなかなか作れないのですが、何ででしょうか?(ちなみに普通の砂糖を使っています)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。卵白が泡立たない場合は、ハンドミキサーの羽やボウルに余分な水分や油分がついていた、卵白の温度が高い、砂糖を一度に加えた、泡立て不足などの原因が挙げられます。メレンゲを作る際は、卵白はしっかりと冷やし、水分などがついていない清潔なボウルやミキサーの羽を使用してくださいね。粉糖は上白糖などに代えてもお作りいただけますが、砂糖には卵白の泡を壊すはたらきがございますので、動画のように少量ずつ加えることをおすすめいたします。大成功となりますように。
窪寺
窪寺
材料のところに粉糖が10グラムって書いてあるんですけど、動画では20グラム使ってないですか??
kurashiru
kurashiru
粉糖を加える箇所が2回ございます。無塩バターに加える粉糖は20g、卵白に加える粉糖は10gになります。サクサクとした食感の美味しいラングドシャですのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
a
a
チョコレートはデコレーションしてからどのくらいで固まりますか?
kurashiru
kurashiru
気温によっても異なりますが、おおよそ5分前後で固まりますよ。とても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのスイーツなりますように。
やあや
やあや
バターの代わりにマーガリンではできませんか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが無塩バターはマーガリンで代用してお作りいただけますよ。バターの風味や香りによってより美味しく仕上がりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお作りくださいね。美味しく作れますように。
くろさわ
くろさわ
オーブンは予熱しますか?
kurashiru
kurashiru
あらかじめオーブンは180℃に予熱を行ってから焼いてくださいね。美味しくできますように。
ma☆
ma☆
メレンゲを作るレシピと、作らないレシピとでは何が違うのですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲで作ると、メレンゲを使用しないものより空気が入るので、よりサクッと仕上がります。混ぜる際は、泡をつぶさないようさっくりと混ぜてくださいね。ぜひ試してみてください。おいしく作れますように。
りょくちゃ
りょくちゃ
どれぐらい焼けばいいんですか?
kurashiru
kurashiru
加熱は予熱をしたオーブンで、180℃で10分、120℃で3〜5分行ってくださいね。美味しく作れますように。
楠木綾乃
楠木綾乃
粉砂糖じゃないとダメですか?
kurashiru
kurashiru
粉砂糖は上白糖やグラニュー糖に代えてもお作りいただけますよ。粉糖を使用することで、よりホロホロとした食感のラングドシャに仕上がりますので、ご用意のある際はレシピ通りにも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
マッシュルーム
マッシュルーム
工程5のあとどれくらい経ったらクッキングシートから離してもいいのですか?
kurashiru
kurashiru
クッキーを触っても熱くない程度まで冷めていれば大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
リィ
リィ
メレンゲはないとだめなのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらは卵白が材料のメインとなりますので、必ず入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
雪見だいふく
雪見だいふく
抹茶にしたい時は何g入れたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
抹茶風味にしたい場合は、抹茶パウダー5gを目安にお好みの分量を加えて作ってみてください。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
愛す饅頭
愛す饅頭
オーブンが使えないのでトースターでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
トースターでもお作りいただけますが、トースターの場合は焦げやすいので焼き加減を調節してみてください。またアルミホイルなどを被せることで焦げにくくなります。ぜひ試してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
愛す饅頭
愛す饅頭
ありがとうございました。やってみます!
くろ
くろ
作ってみました。サクサクにはならずに、中がフワフワな平たいパンになりました(笑)原因はなんだったんでしょう…
kurashiru
kurashiru
せっかくお作りいただいたのに残念です。
サクサクにならなかった原因としまして、メレンゲの固さが足りなかった、加熱時間が短かった等が考えられます。
上記をご確認の上、ぜひもう一度作ってみて下さいね。
くろ
くろ
ありがとうございます、また作ってみます…
てぃー
てぃー
ココアパウダーを入れて作る場合、何gいれればいいですか??
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーは3g程度で大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね
てぃー
てぃー
ありがとうございます!
miruru🎵
miruru🎵
有塩バターでもできますか?
kurashiru
kurashiru
有塩バターでもお作りいただけますよ、ぜひ作ってみて下さいね。
みさっち
みさっち
粉糖がわりに砂糖を使うと失敗しちゃいますか?家に粉糖がないので、、、
kurashiru
kurashiru
砂糖でもお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
綺蘭
綺蘭
バターと混ぜる粉糖の量が材料と作り方とで違うんですがどちらが正しいのですか?
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。
正しくは20gです。
手順の訂正をさせて頂きました。
綺蘭
綺蘭
ありがとうございます
みかん
みかん
焼き上がったあと、クッキングシートが引っ付いてしまうんですが、原因はなんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
焼きあがった後、天板から下ろししっかりと粗熱をとってみてください。
Eri0127
Eri0127
最後のチョコペンで書いている道具なんですか!?
kurashiru
kurashiru
ペーパーコルネといい、クッキングシート等で作ることが出来ます。
インターネットでも作り方が紹介されていますので、ぜひ探してみてくださいね
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