おうちで簡単ピザ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
ラップに包んでから発酵させると、ラップをしているためあまり膨らみませんでした。ボウルの中で発酵させてから3つに分けても問題ないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地の状態や室温によっても発酵にかかる時間が変わってくるため、記載の時間は目安として生地が1.5~2倍くらいの大きさになるまで時間を調節することをおすすめいたします。また、生地はラップでふんわりと包んで発酵させることもポイントです。お好みでボウルの中で発酵させてから3等分してもお作りいただけますが、その際も生地が1.5~2倍になるよう様子をみながら時間を調節してみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
中力粉でも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが、中力粉を使用してもお作りいただけます。その際は中力粉250gを目安に加えることもできますし、強力粉100g、中力粉150gにしてももちっとした食感が楽しめておすすめです。お好みでご選択くださいね。おいしく仕上がりますように。
ram
ram
ドライイーストなしでも作ることはできますか?
kurashiru
kurashiru
ドライイーストはパン生地を膨らませるのに不可欠な食材のため、省いたり他の食材で代用することは難しいです。ふわっと膨らんだ食感のよいピザに仕上げるためにも、レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
250℃までしか焼けないんですが250℃でも焼けますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が多少変わる可能性はございますが、最高温度が250℃のオーブンを使用してもお作りいただけます。加熱時間は10~15分を目安として、生地にしっかりと火が通るまで様子をみながらご調整いただけますと幸いです。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
薄力粉と強力粉はふるいにかけなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは強力粉や薄力粉はふるわずにご使用いただけます。お好みの具材を乗せてぜひお楽しみくださいね。
みっこ
みっこ
オーブンが240℃までしか上がりません。240℃でも作る方法はありますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、240℃のオーブンで焼き上げることもできます。その際は記載の時間は目安とし、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので生地や具材にしっかりと火が通るまで焼き上げていただけますと幸いです。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ちゃんここ
ちゃんここ
ドライイーストがない場合はベーキングパウダーでも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはドライイーストを加えるためのレシピの配合や手順となっているため、省いたり代用したりせずにレシピ通りに加えることをおすすめしております。クラシルではベーキングパウダーを使用したピザのレシピもご紹介しておりますので、 https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC%E3%80%80%E3%83%94%E3%82%B6 も参考にしてみてくださいね。お気に入りのレシピがみつかりますように。
ゲスト
ゲスト
ピザの生地をオーブンレンジで焼くと硬くなります。余熱210℃、15分で焼いてますが、フワッとした生地にするには何が必要でしょうか?よろしくお願い申し上げます。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き上がりのピザが固くなる原因は、生地の厚さとオーブンの温度が関係していると考えられます。ピザ生地は中央部は薄く、縁の部分に厚みを残して丸く伸ばすことがポイントです。また、こちらのレシピは280℃のオーブンで焼き上げております。210℃のオーブンでも焼くことはできますが、高温で一気に焼くことでより食感よく仕上げることができます。低い温度で加熱に時間をかけすぎると生地が乾燥してかたくなるためご注意くださいね。しっかりと予熱を完了させてから焼くこともポイントです。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。ご参考になりましたら幸いです。
masaos
masaos
生地を発酵させて、すぐに食べない場合はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
発酵後の生地を保存することはおすすめしておりません。生地を発酵させてから焼くまでに時間が空くと過発酵という状態になり、風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。おいしくお作りいただくためにも、生地を仕上げた後はなるべく時間を空けずにソースや具材を塗って仕上げることをおすすめいたします。おいしく作れますように。
こんさけ
こんさけ
捏ねるのはどの程度すればいいですか?時間や生地のかたさの加減がわかれば嬉しいです!
kurashiru
kurashiru
生地は5~8分ほど捏ねることをおすすめします。生地は最初は耳たぶよりやや硬めの状態ですが、しっかりとこねているうちに弾力が増し、生地の表面がすべすべとしてなめらかな状態がとなってきます。しっかりと捏ね上げて、おいしいピザをお楽しみくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
生のイーストを使用する場合は何gにしたら良いでしょうか。
kurashiru
kurashiru
生イーストを使用しての試作を行っていないため、正確な分量につきましてはお答えできかねます。目安としてドライイーストの2〜3倍の分量となりますが、製品により異なる場合がございますので、製品のパッケージの表記をお確かめいただけますと幸いです。ドライイーストを使用することでレシピ通りの分量・手順でお作りいただけますので、機会がございましたらお試しください。お気に入りの一品となりますように。
春野家
春野家
ピザソースがなのいですがトマト缶やケチャップでも代用出来ますか?
kurashiru
kurashiru
ピザソースはトマト缶やケチャップで代用ができます。トマト缶の水分が多い場合は、煮詰めて水分を飛ばしてからご使用くださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
中力粉のみしかないのですが、中力粉250gだけで作れますか?ドライイーストも入れた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
食感は異なりますが、中力粉250gでもお作りいただけます。その際もレシピ通りドライイーストを加えてお作りくださいね。水は少しずつ加えて生地の固さをご調整することをおすすめします。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
生地はどのくらいの薄さまで伸ばせばいいですか?
kurashiru
kurashiru
生地は3~5mm程度を目安に伸ばすことをおすすめします。ふわっとした生地の食感にした場合は厚めに、クリスピーに仕上げたい場合は薄めに伸ばしてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
200°までしか設定できないのですが、作れませんか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が多少変わる可能性がございますが、200℃に予熱したオーブンでもお作りいただけます。加熱時間は10~15分を目安として、生地にしっかりと火が通るまで様子をみながらご調整いただけますと幸いです。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
yk
yk
一枚分だけ作るときの分量を教えてください。そのまま3分の1の分量で良いのでしょうか?発酵の時間等も3分の1でしょうか?
kurashiru
kurashiru
1枚分を作る場合は、全ての材料を1/3倍量にし、ドライイーストは2gを目安に加えることをおすすめします。水の分量は50mlが目安となりますが、温度や湿度によっても生地の状態が変わるため、少しずつ加えて生地のかたさをご調整ください。発酵につきましては10~15分を目安とし、生地が1.5~2倍の大きさになるよう調整してみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
発行時間が終わったらすぐに焼いた方がいいですか?
それともそのまま常温で置いて後から焼いても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
発酵が終わったら、オーブンを予熱し、なるべく早めに加熱することをおすすめします。常温に長時間置いたままですと発酵が進み、食感が損なわれますのでお気をつけくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
生地を伸ばすときに、伸ばしても縮んでしまうのですがどうすればいいですか
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地が伸ばしにくい場合は、いったん伸ばせる大きさまで生地を伸ばし、5分ほど休ませてから再度伸ばすことをおすすめします。その際は生地が乾燥しないようにラップをして休ませてくださいね。休ませることで生地がゆるみ、伸ばしやすくなりますのでぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
オリーブオイルがない場合何か違うもので代用できますか?
kurashiru
kurashiru
オリーブオイルはサラダ油で代用ができます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
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トースターでも焼けますか?
kurashiru
kurashiru
トースターは熱源が近く焦げやすいため、こちらのレシピで使用することが難しいです。オーブンのご用意のある際はぜひお試しくださいね。
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