材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • 料理酒 (下味用)大さじ1
  • 塩 (下味用)小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (さらす用)適量
  • タレ
  • 長ねぎ10cm
  • ごま油大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • すりおろしニンニク小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉は一口大にそぎ切りにします。ボウルに入れて料理酒、塩を加えて揉みこみ、5分程置きます。
  4. 3.
    キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶします。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸騰させ、3を入れて3分程ゆで、鶏むね肉に火が通ったら取り出します。氷水にさらし、粗熱が取れたら水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に4を盛り付け、5をかけて完成です。