材料(2人前)
- オクラ7本
- 塩 (板ずり用)小さじ1/3
- モロヘイヤ150g
- お湯 (ゆでる用)1000ml
- 塩昆布8g
- めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
- かつお節 (仕上げ用)適量
作り方
- 1.オクラは塩をかけ、板ずりをします。
- 2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて2分程ゆで、モロヘイヤを入れます。さらに10秒程ゆで、モロヘイヤがしんなりしたら流水にさらし、水気を切ります。
- 3.オクラはヘタとガクを取り、薄切りにします。モロヘイヤはみじん切りにします。
- 4.ボウルに移し、塩昆布と混ぜ合わせます。
- 5.器に盛り付け、めんつゆをかけ、かつお節をのせて完成です。