材料(2人前)

  • オクラ7本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/3
  • モロヘイヤ150g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩昆布8g
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • かつお節 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    オクラは塩をかけ、板ずりをします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて2分程ゆで、モロヘイヤを入れます。さらに10秒程ゆで、モロヘイヤがしんなりしたら流水にさらし、水気を切ります。
  3. 3.
    オクラはヘタとガクを取り、薄切りにします。モロヘイヤはみじん切りにします。
  4. 4.
    ボウルに移し、塩昆布と混ぜ合わせます。
  5. 5.
    器に盛り付け、めんつゆをかけ、かつお節をのせて完成です。