材料(2人前)

  • ミートボール
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ30g
  • 塩こしょう適量
  • (A)パン粉大さじ1
  • (A)牛乳大さじ1
  • キャベツ80g
  • エリンギ (50g前後)1本
  • トマト1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • ニンニク1片
  • 300ml
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1
  • (B)ケチャップ大さじ2
  • (B)塩小さじ1/2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    野菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    トマト、キャベツ、エリンギは1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに牛豚合びき肉と塩こしょうを入れ混ぜ、1と(A)を入れ手で良く混ぜたら8等分に丸めます。
  6. 5.
    鍋にオリーブオイルと3を入れ、弱火で香りが立つまで炒めたら、2を入れ中火にし全体にオリーブオイルが馴染む程度に炒めます。
  7. 6.
    5に水を入れ強火にし、沸騰したら(B)を入れ、かき混ぜたら4を入れて蓋をし中火で10分間ミートボールに火が通るまで煮ます。
  8. 7.
    6を器に盛って、パセリを散らして完成です。