材料(2人前)

  • マッシュルーム6個
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル小さじ2
  • (A)塩 (味付け用)小さじ1/2
  • (A)黒こしょう (粗挽き)少々
  • 白ワイン大さじ1
  • (B)無塩バター5g
  • (B)薄力粉5g
  • 牛乳400ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 1.
    マッシュルームと玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイルを入れ1と(A)を入れ弱火でじっくりと炒めます。
  3. 3.
    白ワインを入れ、中火でフツフツとさせます。
  4. 4.
    玉ねぎが半透明になったら弱火にして(B)を入れ、焦がさないように炒めます。
  5. 5.
    粉っぽさが無くなったら、牛乳を1/4程入れ、ダマにならないように手早く混ぜます。
  6. 6.
    しっかり混ざったら残りの牛乳を2回に分けて入れ、中火にしコンソメを入れます。
  7. 7.
    煮立てないように温まったら、器に盛りパセリをかけて完成です。