材料(2人前)
- 木綿豆腐150g
- しいたけ2個
- えのき50g
- 調味料
- 水400ml
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 溶き卵1個分
- 仕上げ調味料
- 酢大さじ1.5
- ごま油小さじ1/2
- 白こしょう小さじ1/4
- ラー油 (お好みで)適量
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.豆腐は1cm角の拍子木切りにします。しいたけは石づきを落とし、軸と切り分け薄切りにします。えのきは石づきを落とし3cm幅に切ります。
- 2.鍋に調味料を入れ中火にかけ、沸騰したら1を入れ弱火にします。
- 3.えのきに火が通ったら、中火にして水溶き片栗粉を入れます。ひと煮立ちしたら、溶き卵を細く垂らすように入れます。
- 4.卵に火が通ったら仕上げ調味料を入れ火を止めます。
- 5.器に盛りお好みでラー油をかけて、小ねぎを散らして完成です。