材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • キャベツ50g
  • ほうれん草50g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • 中濃ソース大さじ2
  • マヨネーズ大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ほうれん草は、根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    キャベツは細切りにします。
  3. 2.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れ、40秒程ゆで、冷水に取ります。水気を絞り、3cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに、油をひかずに2を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 5.
    1、3を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
  7. 6.
    塩こしょうを入れ、中火で全体をよく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  8. 7.
    同じフライパンを中火にかけ、サラダ油をひき、溶き卵を入れ、全体を広げて焼きます。
  9. 8.
    卵が固まったら、中央に6をおき、両端を折りたたみ、火から下ろします。
  10. 9.
    器に盛り付け、オムレツ型に成形し、トッピングの材料をかけて出来上がりです。