デミグラスソースたっぷりオムライスのよくある質問

デミグラスソースたっぷりオムライス

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赤ワインがないときは何かで代用できますか？

kurashiru

こちらのレシピは赤ワイン特有の風味を活かしたデミグラスソースのため、他の食材で代用することは難しいです。赤ワインを加えることで濃厚な風味とコクのある味わいをお楽しみいただけますよ。ぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。

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薄力粉が上手く溶けなかったのか、途中ハネてしまいました。焦げ茶になるまで炒めましたが炒めすぎなのか焦げた味になってしまいました💦どうすればよかったでしょうか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。ソースが苦くなってしまった原因は火力が強かった可能性がございます。火力を強くして一気に濃い茶色に仕上げてしまうと焦げて苦くなるため、弱火でゆっくりときつね色よりも濃い茶色になるように炒めてみてくださいね。また、加熱しながら水を加えると温度差でソースがハネてしまうため、一旦火を止めてから少しずつ水を加えてなじませてください。次回は大成功となりますように。

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ソースを作ってみたのですが、全然茶色くならずバターが分離してしまいました。どうすれば良かったのでしょうか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。水分量が多いとソースが煮詰まるまで時間がかかる場合がございます。小麦粉とバターを弱火で加熱し続けてることで茶色く変わってまいりますので、そのまま加熱して様子をみることをおすすめします。ぜひ再挑戦してみてくださいね。

さや

バター50gだったら他はどれぐらいですか？

kurashiru

ガーリックライスの有塩バターを50gにする場合は、ガーリックライスの材料を2.5倍を目安にしてお作りくださいね。デミグラスソースの有塩バターを50gにする場合は、デミグラスソースの材料を0.8倍を目安にしてお作りくださいね。とろとろの卵とニンニクが効いたごはんに、ほろ苦いデミグラスソースの相性が抜群の一品ですよ。おいしく仕上がりますように。

ゆき

牛乳は生クリームでもいいですか？

kurashiru

牛乳の代わりに生クリームを使用してお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

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これに合うスープのオススメはありますか？

kurashiru

濃厚な風味のデミグラスソースがかかったオムライスには、さっぱりとした風味のオニオンスープやコンソメスープ、酸味のきいたトマトが入った具だくさんのミネストローネなどを添えてもとてもよく合いますよ。クラシルアプリには献立機能もございますので、そちらもお役立ていただけましたら幸いです。素敵な食卓になりますように。