材料(2人前)

  • アジの干物1尾
  • サラダ油小さじ2
  • ほうれん草100g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ1
  • 水 (冷やす用)適量
  • 和え衣
  • マヨネーズ大さじ2
  • 白すりごま大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れ、中火で1分程ゆで、水を張ったボウルに入れて冷やします。水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、アジの干物の皮面を下にして入れ、6分程こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
  3. 3.
    裏返して、中火で3分程焼き色がつくまで焼きます。アジの干物に火が通ったら火から下ろし、粗熱が取れたら、皮と骨を取って身をほぐします。
  4. 4.
    ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    1、3を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。