材料(2人前)
- 餃子の皮12枚
- 水 (のり用)適量
- 牛豚合びき肉120g
- まいたけ100g
- 長ねぎ10cm
- ニラ10g
- (A)料理酒大さじ1/2
- (A)オイスターソース小さじ1
- (A)砂糖小さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- 水50ml
- ごま油小さじ2
- たれ
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
- 1.まいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取り、水気を切ります。
- 2.長ねぎ、ニラはみじん切りにします。
- 3.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4.耐熱ボウルに牛豚合びき肉、1、2、(A)を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
- 5.12等分に分け、餃子の皮の中心にのせ、縁に水を付けて包みます。
- 6.中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を並べて焼き色が付くまで焼きます。
- 7.弱火にし、水を入れて蓋をして5分程、火が通るまで蒸し焼きにします。
- 8.蓋を取り、中火にして水分を飛ばし、火から下ろします。
- 9.お皿に盛り付け、3を添えて完成です。