材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 水 (のり用)適量
  • 牛豚合びき肉120g
  • まいたけ100g
  • 長ねぎ10cm
  • ニラ10g
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 50ml
  • ごま油小さじ2
  • たれ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    まいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取り、水気を切ります。
  2. 2.
    長ねぎ、ニラはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    耐熱ボウルに牛豚合びき肉、1、2、①を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
  5. 5.
    12等分に分け、餃子の皮の中心にのせ、縁に水を付けて包みます。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を並べて焼き色が付くまで焼きます。
  7. 7.
    弱火にし、水を入れて蓋をして5分程、火が通るまで蒸し焼きにします。
  8. 8.
    蓋を取り、中火にして水分を飛ばし、火から下ろします。
  9. 9.
    お皿に盛り付け、3を添えて完成です。