材料(2人前)

  • 牛すじ肉300g
  • 水 (下ゆで用)適量
  • 水 (洗う用)適量
  • 水 (下ゆで用)適量
  • 生姜20g
  • 長ねぎの青い部分1本
  • こんにゃく200g
  • 煮汁
  • 400ml
  • 料理酒50ml
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    こんにゃくは1cm角に切ります。
  2. 2.
    生姜は皮つきのまま薄切りにします。
  3. 3.
    鍋に牛すじ肉を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ中火にかけます。沸騰しアクが出てきたらザルにあげ、水をはったボウルに入れて洗い、水気を切ります。
  4. 4.
    鍋に2、3、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。中火にかけ、沸騰してきたら弱火にしてアクをとりながら30分程煮てザルに上げ、湯切りします。
  5. 5.
    4を一口大に切ります。
  6. 6.
    鍋に1、5、煮汁の材料を入れて弱火で40分程、牛すじ肉がやわらかくなるまで煮たら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、小ねぎ、七味唐辛子を散らして完成です。