材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • オクラ1本
  • 塩 (板ずり用)ひとつまみ
  • ナス1/2本
  • きゅうり1/2本
  • ピーマン1個
  • トマト1/2個
  • ツナ油漬け (正味量)50g
  • (A)白だし大さじ2
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)粗挽き黒こしょう少々
  • 温泉卵1個

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    オクラは塩をふり、板ずりをします。爪楊枝で数ヶ所に穴をあけ、ラップで包み、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
  3. 2.
    ナスは1cm角に切ります。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
  4. 3.
    きゅうり、トマト、ピーマンは1cm角に切ります。1はヘタを切り落とし、薄切りにします。
  5. 4.
    ボウルに2、3、ツナ油漬け、(A)を入れて和えます。
  6. 5.
    鍋のお湯が沸騰したらうどんをパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
  7. 6.
    器に5を盛り付け、4をかけ、温泉卵をのせて完成です。