材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • 豆苗1パック
  • ナス1本
  • 水 (さらす用)適量
  • ニンニク1片
  • (A)ポン酢大さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分ほどさらします。
  4. 4.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れて香りが立つまで炒めます。
  6. 6.
    4を加えて色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 7.
    水気を切った3を加えてしんなりするまで炒めたら、1を加えてさっと炒めます。
  8. 8.
    (A)を加えて炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて出来上がりです。