材料(2人前)

  • 3個
  • (A)水50ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • きのこあんかけ
  • えのき50g
  • まいたけ50g
  • しいたけ30g
  • (B)水200ml
  • (B)薄口しょうゆ小さじ2
  • (B)顆粒和風だし小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、半分に切ります。まいたけはほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにします。
  2. 2.
    卵は溶きほぐし、(A)を入れて混ぜます。
  3. 3.
    卵焼き器にキッチンペーパーで油を薄く塗り、中火で熱して2の1/4量を流します。全体に火が通ったら奥から手前へ巻きます。
  4. 4.
    卵を卵焼き器の奥に寄せ、空いたところに再びサラダ油を塗り、3と同量の卵を流します。同様に3回繰り返し、火を止めます。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
  5. 5.
    フライパンに(B)を入れ、沸騰したら1を入れます。きのこに火が通ったら、すりおろし生姜を入れて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。4にかけて、小ねぎを振ったら完成です。