材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g)1枚
  • 片栗粉大さじ2
  • 長ねぎ20g
  • もやし100g
  • 溶き卵2個分
  • サラダ油小さじ1
  • チリソース
  • 100ml
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩少々
  • ②豆板醤大さじ1/2
  • ②すりおろし生姜小さじ1/2
  • ②すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ2

作り方

  1. 1.
    長ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    ボウルに水、①を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて炒めます。火が通ったら一度取り出します。
  5. 5.
    キッチンペーパーで拭き取り、再び中火で熱してごま油をひき、1、②を入れて香りが出るまで炒めます。
  6. 6.
    2を入れて中火で1分ほど炒めたら、もやしを加えてさらに炒めます。
  7. 7.
    3を加えて中火で2分程加熱したら、4を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。