材料(2人前)
- タイ (あら)200g
- ブリ (あら)200g
- 塩小さじ1/2
- お湯 (ゆで用)適量
- 水800ml
- みそ大さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ブリ、タイに塩をふって10分程おき、流水で洗い水気を切ります。
- 2.鍋にお湯を入れて沸騰させ、1を入れてブリとタイの表面が白っぽくなるまで30秒程ゆで、流水で洗い、水気を切ります。
- 3.別の鍋に水、2を入れて強火で30分程、アクを取りながら加熱します。
- 4.弱火にし、みそを溶かし入れ、すりおろし生姜を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。