材料(2人前)
- 豚肩ロース (厚切り)50g
- ニラ50g
- もやし50g
- しいたけ2個
- 春雨10g
- お湯 (ゆで用)適量
- (A)料理酒大さじ1
- (A)オイスターソース小さじ2
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 薄焼き卵
- 卵3個
- (B)砂糖小さじ1
- (B)塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1.しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
- 2.豚肩ロースは細切りにします。
- 3.鍋にお湯を沸かし、春雨をパッケージの表記通りにゆで、水洗いしよく水を切ります。
- 4.中火で熱したフライパンに、ごま油をひき、2を焼きます。豚肩ロースの色が変わったら、もやし、1、3を入れ全体に火が通るまで中火で5分程炒め(A)を加え、全体に絡ませて火から下ろします。
- 5.薄焼き卵を作ります。ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、(B)を入れ混ぜ、ザルで濾します。
- 6.中火に熱したフライパンにキッチンペーパーでサラダ油をひき、5を入れ薄焼き卵を1枚作ります。
- 7.6に4をのせ包みます。
- 8.器に盛り付けて完成です。