材料(2人前)

  • 豚肩ロース (厚切り)50g
  • ニラ50g
  • もやし50g
  • しいたけ2個
  • 春雨10g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 薄焼き卵
  • 3個
  • (B)砂糖小さじ1
  • (B)塩ひとつまみ
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
  2. 2.
    豚肩ロースは細切りにします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、春雨をパッケージの表記通りにゆで、水洗いしよく水を切ります。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンに、ごま油をひき、2を焼きます。豚肩ロースの色が変わったら、もやし、1、3を入れ全体に火が通るまで中火で5分程炒め(A)を加え、全体に絡ませて火から下ろします。
  5. 5.
    薄焼き卵を作ります。ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、(B)を入れ混ぜ、ザルで濾します。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにキッチンペーパーでサラダ油をひき、5を入れ薄焼き卵を1枚作ります。
  7. 7.
    6に4をのせ包みます。
  8. 8.
    器に盛り付けて完成です。