材料(3人前)

  • 豚バラブロック肉500g
  • (A)水800ml
  • (A)酒100ml
  • (A)ニンニク5片
  • (A)生姜1片
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)長ねぎの青い部分1本
  • しょうゆ200ml
  • ピリ辛ねぎ
  • 長ねぎの白い部分1本
  • しょうゆ小さじ2
  • 白ごま小さじ2
  • ラー油小さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜をスライスします。
  2. 2.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにして水に5分程さらします。
  3. 3.
    深めの鍋、もしくはフライパンに豚バラブロック肉を入れます。
  4. 4.
    (A)を入れ、強火で煮てアクを取ったら落し蓋をして10分煮ます。
  5. 5.
    火を止めてしょうゆを入れたら落し蓋をしてさらに中火で5分煮て火を止め、30分そのまま置きます。
  6. 6.
    5が冷めたら、豚バラブロック肉をスライスして鍋に戻し、味がもっと染込むまでそのまま置きます。
  7. 7.
    ボウルに2と残りのピリ辛ねぎの材料を入れて和えます。
  8. 8.
    味がしみ込んだらお皿に盛り付け、7をのせて完成です。