材料(1人前)

  • そば (乾麺)100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • つゆ
  • (A)水30ml
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/4
  • 50g
  • かき揚げ
  • 桜エビ50g
  • 玉ねぎ50g
  • 三つ葉20g
  • (B)天ぷら粉30g
  • (B)冷水30ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    大きめの耐熱ボウルに(A)を入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。氷を加えて冷やします。
  3. 2.
    三つ葉は3cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    ボウルに(B)を混ぜ合わせ、2と桜エビを加えてさっくり混ぜ合わせます。
  5. 4.
    鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を木べらにのせて入れます。3分ほど揚げたら油を切ります。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
  7. 6.
    器に5を盛り付け、1と4を添えて完成です。