材料(2人前)
- 塩鮭 (甘口・2切れ)200g
- 水 (塩抜き用)200ml
- 塩 (塩抜き用)小さじ1/2
- 大葉4枚
- スライスチーズ (とろけるタイプ)4枚
- 衣
- 薄力粉大さじ3
- 溶き卵 (Mサイズ)1個分
- パン粉40g
- 揚げ油適量
作り方
- 準備.大葉は軸を取っておきます。
- 1.塩鮭は骨を取り除き、半分に切ります。バットに水、塩、塩鮭を入れ、手で両面をよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程置き塩抜きをします。
- 2.スライスチーズは4等分に折ります。
- 3.1の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、厚みが半分になるように切りこみを入れます。
- 4.2を挟み、大葉で包みます。同様に3個作ります。
- 5.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 6.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。5を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
- 7.器に盛り付けて完成です。