材料(200g)

  • ハックルベリー200g
  • 水 (下処理用)適量
  • 食品用重曹小さじ1
  • グラニュー糖100g
  • レモン汁小さじ2

作り方

  1. 1.
    鍋にハックルベリーを入れ、かぶる程度の水を注ぎ、中火にかけます。
  2. 2.
    沸騰してきたら食品用重曹を入れ中火のまま15分ほど加熱します。
  3. 3.
    緑色のアクが出てきたら火から下ろし、湯切りをし、流水でアクを流し、水切りをします。
  4. 4.
    鍋に3、グラニュー糖、レモン汁を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら2/3程の量になるまで20分程煮て火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け完成です。