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クセになる 激辛麻婆豆腐 のよくある質問

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クセになる 激辛麻婆豆腐
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ダマになっちゃうのはどうしてですか？
kurashiru
kurashiru
[手順5]でダマになる場合、水溶き片栗粉の濃度が濃すぎるか一気にフライパンに加えている可能性があります。水溶き片栗粉大さじ1は、片栗粉小さじ1と水小さじ2で作ってくださいね。また、加える際は同じ場所へ入れずに動画のように回し入れ、混ぜながら加熱てくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
ガバガバ晩酌
ガバガバ晩酌
甜麺醤の代わりにコチュジャンを使っても良いですか？
kurashiru
kurashiru
甜麺醤とコチュジャンはそれぞれ特有の風味をもつため、代用することは難しいです。甘くコクのある甜麺醤を使用することで、豆板醤の辛味が引き立つ本格的な味わいの一品に仕上がりますよ。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
舘口 茉優
舘口 茉優
辛すぎた場合はどうしたらよいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは「激辛」の麻婆豆腐であり、完成した後に辛味を調整することは難しいです。次回お作りいただける際は、豆板醤と山椒の分量を調整してお作りくださいね。次回はお好みの辛さに仕上がりますように。
かさ
かさ
鶏がらスープは他で代用できますか？
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素がない場合は、中華スープの素でも代用いただけます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
かさ
かさ
ニンニクはなしでもいけますか？
kurashiru
kurashiru
すりおろしニンニクは省いても、美味しくお召し上がりいただけますよ。レシピ通りにニンニクを加えることで、風味や香りがよりよくなりますので、ご用意のある際はぜひ入れてみてくださいね。美味しく作れますように。
ヒロユキ
ヒロユキ
生姜とニンニクはチューブでも代用できますか?
豆腐は水切りしてから使うのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
生姜とにんにくはチューブタイプのものでも代用していただけますよ。また、豆腐は水切りせずそのまま使用してくださいね。おいしく作れますように。
ゆるゆる
ゆるゆる
山椒がないのですが、花椒で代用出来ますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、代用していただけます。花椒は山椒よりも香りや辛味が強いため、量は調節して入れてくださいね。美味しく作れますように。
ナツ
ナツ
大変美味しく出来ました。もう少し辛くするには、豆板醤を足せば良いですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
豆板醤の量を増やすことで辛味を強めることができます。お好みの辛さでぜひまた作ってみてくださいね。
とむとむ
とむとむ
甜麺醤が無いのですが、入れなくてもそこそこの味にはなりますか？
kurashiru
kurashiru
コクと甘みがなくなってしまうので、普通の味噌と砂糖を大さじ1ずつで代用してくださいね。
とむとむ
とむとむ
素早い返答ありがとうございます！
今晩早速作ってみます