材料(2人前)

  • 豚スペアリブ300g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 大根200g
  • 長ねぎ5cm
  • 生姜1片
  • 400ml
  • 料理酒大さじ3
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)薄口しょうゆ小さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    大根は乱切りにします。
  3. 2.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  4. 3.
    バットに豚スペアリブを入れ、塩こしょうをふります。
  5. 4.
    圧力鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ焼きます。表面に焼き色がついたら、1、長ねぎ、2、水、料理酒を入れます。蓋をして強火で加熱します。
  6. 5.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、20分加圧し、火から下ろします。
  7. 6.
    安全ロックピンが下がったら蓋を開け、長ねぎと生姜を取り出し、(A)を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。