材料(16本分)

  • 春巻きの皮4枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)大さじ1
  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)砂糖30g
  • (A)有塩バター20g
  • たれ
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ1.5
  • しょうゆ小さじ2
  • ひとつまみ
  • 黒いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    さつまいもは皮をむいておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    春巻きの皮は4等分に切ります。
  3. 2.
    さつまいもは1cm幅に切り、水に5分程さらし、水気を切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに2を入れて、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで500Wの電子レンジで5分程加熱します。
  5. 4.
    熱いうちにマッシャーでつぶし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1に4をのせ、水溶き薄力粉をつけて巻き、スティック状に成形します。
  7. 6.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて3分程揚げます。こんがりと色づいたら油を切ります。
  8. 7.
    フライパンにたれの材料を入れて中火で熱し、とろみがついたら6を入れて絡め、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。