材料(2人前)

  • イワシ (三枚おろし)4尾
  • レンコン50g
  • 梅干し2個
  • ①卵黄1個分
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
  2. 1.
    レンコンは粗みじん切りにし、梅干しは叩きます。
  3. 2.
    イワシは粘りが出るまで叩きます。
  4. 3.
    ボウルに1と2、①を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3をスプーンで丸く成形し落とし入れます。
  6. 5.
    表面がこんがりときつね色になるまで5分ほど揚げ、油を切りをします。
  7. 6.
    お皿に盛り付けたら完成です。