材料(2人前)

  • 小松菜250g
  • レンコン200g
  • 水 (さらす用)適量
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 水 (冷やす用)適量
  • 和え衣
  • 白すりごま20g
  • 砂糖大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ1.5

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    小松菜は根を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程置き水気を切ります。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、1を入れて40秒程茹で、水を入れたボウルに入れて冷まし、水気をよく切ります。
  5. 4.
    同じ鍋に2を入れ、2分程茹でザルにあげて水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5によく水気を切った3、4を入れ、よく混ぜ合わせ器に盛りつけて出来上がりです。