カレー風味のとうもろこしとチーズのコロッケ

作り方

1. 準備.
   じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。とうもろこしは皮を剥き、ひげを取っておきます。キャベツは千切りにしておきます。
2. 1.
   じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2.
   とうもろこしは包丁で実をそぎます。玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3.
   ベビーチーズは8等分に切ります。
5. 4.
   中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉を加え、炒め合わせます。全体が混ざったら火から下ろし、粗熱を取ります。
6. 5.
   耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけ500Wの電子レンジで6分程、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーなどで潰します。
7. 6.
   4と(A)を入れ混ぜ合わせます。8等分にし、中央に3を入れてボール状に丸めます。
8. 7.
   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
9. 8.
   フライパンに揚げ油を底から2cm程注ぎ、180℃に温め、きつね色になるまで4分程揚げ、油を切ります。
10. 9.
    器にキャベツと共に盛り付けて完成です。