材料(1人前)

  • そうめん (2束)100g
  • お湯 (茹で用)適量
  • しめじ50g
  • えのき30g
  • 1個
  • (A)白だし大さじ2
  • (A)水180ml
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    しめじは石づきを落とし小房に分けます。えのきは石づきを落とし2cm幅に切ります。
  3. 2.
    卵は溶きほぐします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに茹でてザルにあげたら、冷水で洗い水気を切って器に盛ります。
  5. 4.
    鍋に(A)、1を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にし、えのきがしんなりするまで煮ます。
  6. 5.
    火加減を中火にし、2を糸を垂らすように入れ、ふわっと煮えたら火から下ろし3にかけます。
  7. 6.
    小ねぎを散らして完成です。