材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • トマト1個
  • 溶き卵1個
  • 少々
  • すりおろし生姜小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ゴーヤはヘタを切り、ワタを取り除いたら5mm幅に切ります。ボウルに入れ、塩もみをしたら流水で洗い、水気を切ります。
  2. 2.
    トマトは半分に切り、ヘタを取り除いたらくし形に8等分します。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油とすりおろし生姜を入れたら、弱火で香りが立つまで炒めます。
  4. 4.
    3に1と2を入れ、強火にし、ゴーヤがしんなりするまで炒め、(A)を加え、全体に馴染むまで炒めます。
  5. 5.
    強火のまま4に溶き卵を回し入れ、卵が固まったらお皿に盛って完成です。