材料(2人前)

  • ココナッツミルク200ml
  • 鶏もも肉300g
  • まいたけ100g
  • エリンギ50g
  • キャベツ200g
  • (A)水200ml
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • 大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    キャベツ、エリンギは一口大に切ります。舞茸は石づきを取り、一口大に切ります。鶏もも肉も一口大に切ります。
  2. 2.
    鍋に(A)を入れて沸騰させ、鶏もも肉と酒を加えて火が通るまで中火で煮ます。
  3. 3.
    2にキャベツとエリンギ、舞茸を加えて中火で煮ます。
  4. 4.
    鶏もも肉と野菜が柔らかくなったらココナッツミルクを入れてよく混ぜます。ナンプラーと塩こしょうで味を調えて、器によそって完成です。