材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 150ml
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • トッピング
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは縦半分に切ります。表面に斜めに3mm幅の切り込みを入れて3等分にし、水に10分ほどさらし水気を切ります。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。
  4. 3.
    全体に焼き色がついたら水、Aを入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせ、弱火にして10分程煮込みます。
  5. 4.
    ナスに味が染みこんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてかつお節を散らして完成です。