材料(2人前)

  • ひっつみ
  • 薄力粉100g
  • 60g
  • 水 (手につける用)適量
  • 鶏もも肉100g
  • 大根50g
  • にんじん50g
  • ごぼう50g
  • 煮汁
  • 500ml
  • 料理酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    大根、にんじんは薄いいちょう切りにします。ごぼうはささがきにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    ひっつみを作ります。ボウルに薄力粉を入れて水を注ぎ、全体がまとまるまで捏ねます。台に取り出し、表面がなめらかになるまで3分程捏ねます。
  5. 4.
    ラップで包み、冷蔵庫で1時間置きます。
  6. 5.
    手を水で濡らし、4を一口大ちぎりとり、薄く引き伸ばします。
  7. 6.
    鍋に煮汁の材料、1、2を入れて中火で沸かし、沸騰したら弱火で鶏もも肉に火が通り、にんじんがやわらかくなるまで10分程煮ます。
  8. 7.
    5を加え、ひっつみに火が通るまで2分程中火で煮たら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。