材料(2人前)
- 砂肝150g
- 長ねぎ8cm
- 水 (さらす用)適量
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- ラー油小さじ1/3
作り方
- 準備.砂肝は白い筋を取ってよく洗っておきます。
- 1.長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。水に10分程さらします。
- 2.砂肝は半分に切ります。
- 3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。2を入れ、さらに混ぜ合わせます。ラップをかけ、冷蔵庫で20分程置きます。
- 4.中火で熱したフライパンにごま油を入れます。3を汁ごと入れて炒め、火が通ったら火から下ろします。
- 5.お皿に盛り付けて、水気を切った1をのせます。ラー油をかけて完成です。