材料(2人前)

  • 砂肝150g
  • 長ねぎ8cm
  • 水 (さらす用)適量
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • ラー油小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    砂肝は白い筋を取ってよく洗っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。水に10分程さらします。
  3. 2.
    砂肝は半分に切ります。
  4. 3.
    ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。2を入れ、さらに混ぜ合わせます。ラップをかけ、冷蔵庫で20分程置きます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れます。3を汁ごと入れて炒め、火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り付けて、水気を切った1をのせます。ラー油をかけて完成です。