材料(2人前)

  • 焼きそば麺2玉
  • 溶き卵1個分
  • サラダ油大さじ2
  • 豚こま切れ肉80g
  • カット野菜 (ミックス)150g
  • うずら卵の水煮6個
  • ごま油小さじ1
  • あんかけ
  • ①水200ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 糸唐辛子 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに①の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きそば麺をほぐしながら加えます。溶き卵を流し入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼いたら取り出します。
  3. 3.
    同じフライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒めます。
  4. 4.
    豚こま切れ肉の色が変わったら、カット野菜とうずらの卵を加え、中火でさっと炒めます。
  5. 5.
    ごま油が馴染んだら、1を加え、中火でひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に2と5を盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。