材料(2人前)

  • じゃがいも (計500g)3個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • レトルトカレー80g
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)1個分
  • 薄力粉30g
  • パン粉50g
  • 揚げ油適量
  • パセリ (生)2g
  • 中濃ソース大さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切り耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶし粗熱を取ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて透明になるまで炒め塩こしょうを加え、全体に味がなじんだら火から下ろし粗熱を取ります。
  5. 4.
    2に3、レトルトカレーを入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分にし楕円形に形を整えます。
  6. 5.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6.
    フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。5を入れ、こんがりとするまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    お皿に盛り付けパセリを添え、中濃ソースをかけたら完成です。