材料(1人前)

  • チキンライス
  • ごはん180g
  • 鶏ささみ1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • トマトソース
  • トマト1個
  • (B)ケチャップ大さじ1
  • (B)砂糖小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 2個
  • 牛乳大さじ2
  • ピザ用チーズ40g
  • 有塩バター10g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    鶏ささみは筋を取り、粗みじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    トマトは半分に切ってヘタを取り、2cm角の角切りにします。
  5. 4.
    ボウルに卵を割り入れ、牛乳、ピザ用チーズを入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    チキンライスを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ色が変わるまで炒めます。
  7. 6.
    2を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。ごはん、(A)を入れ全体が馴染むまで炒めたら火から下ろします。
  8. 7.
    トマトソースを作ります。中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて軽く炒めます。更に(B)を入れ、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  9. 8.
    卵を焼きます。中火に熱した別のフライパンに有塩バターを入れ、4を入れて木べらで大きくかき混ぜ、半熟になったら火から下ろします。
  10. 9.
    器に6を盛り付けて8を乗せ、7をかけます。パセリを散らして出来上がりです。