材料(2人前)
- メカジキ (200g)2切れ
- 玉ねぎ (200g)1個
- (A)マスタード大さじ1.5
- (A)白ワイン大さじ1.5
- (A)レモン汁大さじ1
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- (A)鷹の爪2本
- (A)塩ふたつまみ
- 薄力粉大さじ1
- イタリアンパセリ適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
- 1.玉ねぎは薄切りにします。
- 2.ボウルにメカジキ、1、(A)を入れ、全体に味がなじむように揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
- 3.メカジキを取り出し、水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ両面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
- 5.2の残り汁を入れ強火にしひと煮立ちしたら弱火にして蓋をし、玉ねぎがしんなりするまで10分程度煮込みます。
- 6.弱火のまま4を戻し入れ、メカジキに火が通るまで蓋をして5分程度煮ます。
- 7.お皿に盛り付け、イタリアンパセリを添えたら出来上がりです。